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La période idéale pour ces découvertes gustatives s'étend de mi-octobre à mars, lorsque l'affluence touristique est moindre. Cette saison permet une expérience plus intime des traditions culinaires et viticoles locales.Les
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Les mois d'octobre à décembre affichent une moyenne de 5 jours de pluie. Les températures hivernales descendent autour de 8°C en décembre. La période de la Semaine Sainte, bien que festive, nécessite une réservation plusieurs semaines à l'avance face à l'afflux de visiteurs.